Dieta dla serca bez rezygnacji ze smaku. Powstał przewodnik z Zabrza

Na jednej stronie spotykają się zalecenia kardiologów, porady dietetyków i przepisy, które nie wymagają trudno dostępnych składników. W Zabrzu powstała publikacja dla osób z chorobami układu krążenia oraz ich bliskich. „Jedz z sercem” ma pomóc przełożyć medyczną wiedzę na codzienne decyzje przy stole.

Przewodnik przygotowali specjaliści ze Śląskiego Centrum Chorób Serca w Zabrzu, przy współpracy z firmą Suempol i Kingą Paruzel, finalistką pierwszej polskiej edycji programu „MasterChef”, autorką książek kulinarnych. Publikacja jest dostępna bezpłatnie.

• Kardiolodzy i dietetycy wyjaśniają, co trafia na talerz
• Proste przepisy mają ułatwić zmianę codziennych nawyków

Kardiolodzy i dietetycy wyjaśniają, co trafia na talerz

Autorzy zebrali w książce informacje dotyczące grup produktów spożywczych oraz żywienia w chorobach układu krążenia. Uwzględnili także sytuacje, które często towarzyszą problemom kardiologicznym – nadwagę, cukrzycę i niedożywienie.

Materiał opiera się na aktualnej wiedzy dietetycznej oraz zaleceniach dotyczących żywienia pacjentów z chorobami serca. Czytelnik znajdzie w nim także wyjaśnienie, czym zajmuje się dietetyk w leczeniu żywieniowym. Jego zadania obejmują między innymi:

• ocenę stanu odżywienia pacjenta,
• dopasowanie sposobu żywienia do choroby i możliwości chorego,
• edukację,
• pomoc w utrzymaniu trwałych zmian stylu życia.

To ważna wskazówka dla pacjentów i ich rodzin: zalecenia żywieniowe nie powinny być dobierane wyłącznie na podstawie ogólnych porad. Przy chorobach współistniejących sposób odżywiania wymaga uwzględnienia całej sytuacji zdrowotnej.

Proste przepisy mają ułatwić zmianę codziennych nawyków

„Jedz z sercem” nie ogranicza się do opisu produktów i zasad diety. W publikacji znalazły się przepisy oparte na łatwo dostępnych składnikach. Każdy rozdział zawiera danie zaproponowane przez Kingę Paruzel, a także receptury opracowane przez dietetyków Śląskiego Centrum Chorób Serca.

Za przygotowanie przepisów odpowiadali dietetycy Anna Dragon i Adam Dragon oraz Kinga Paruzel. Zalecenia żywieniowe i opisy grup produktów opracował zespół dietetyków klinicznych zabrzańskiego centrum: Anna Kołdon, Ewelina Romanowska-Bonk, Izabela Dudzik, Katarzyna Filipów i Marta Kaczorowska-Panek. Za część medyczną odpowiadał dr hab. n. med. Bartosz Hudzik, prof. SUM.

Publikacja powstała dzięki zaangażowaniu właścicieli firmy Suempol Urszuli i Edwarda Siecińskich, prezes zarządu Moniki Siecińskiej-Jaworowskiej oraz prof. dr. hab. n. med. Piotra Przybyłowskiego. Jej odbiorcami mogą być nie tylko pacjenci kardiologiczni i ich bliscy, lecz także osoby zainteresowane zdrowym odżywianiem, studenci, dietetycy, przedstawiciele środowiska naukowego i branży spożywczej.

Założenie autorów jest proste – dieta wspierająca serce ma być jednocześnie zdrowa, smaczna i możliwa do przygotowania w domu, bez rezygnowania z przyjemności jedzenia.

na podstawie: Urząd Miejski w Zabrzu.