Modra kapusta w Zabrzu to klasyczny dodatek do śląskich potraw, który od lat króluje na stołach. Charakteryzuje się wyjątkowym smakiem – lekko słodkim, kwaśnym i delikatnie dymnym, dzięki dodatkowi boczku. Duszona z cebulą, octem i cukrem, doskonale komponuje się z tradycyjnymi daniami kuchni śląskiej.
Przepis na modrą kapustę po śląsku
Czas przygotowania: 45 minut
Porcja dla: 4 osób
Składniki:
- 1 mała główka czerwonej kapusty
- 100 g boczku wędzonego
- 1 cebula
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- ½ szklanki wody
- 1 łyżka masła
Przygotowanie:
- Kapustę drobno poszatkuj i gotuj w wodzie przez 10 minut, aż zmięknie.
- Boczek pokrój w kostkę, wytop na patelni, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
- Dodaj do kapusty boczek z cebulą, ocet, cukier, sól i pieprz. Duś na małym ogniu 30 minut, mieszając.
- Na koniec dodaj masło, aby kapusta nabrała aksamitnej konsystencji.
Do czego pasuje modra kapusta w Zabrzu?
- Rolada śląska – klasyczne połączenie smaków.
- Gumiklyjzy (kluski śląskie) – kapusta podkreśla ich delikatną strukturę.
- Karminadle (śląskie kotlety mielone) – dodaje im wyrazistości.
- Pieczona kaczka – świetnie komponuje się z drobiem.
- Żur śląski – wzbogaca tradycyjny śląski obiad.
Modra kapusta w Zabrzu to smak, który każdy Ślązak zna od dziecka. Obowiązkowy element prawdziwego śląskiego obiadu!
